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金大妈小吃培训-奶茶行业发展前景
日期:【2018-04-02 09:49】 共阅【】次

     在现代生活中,饮品已经在人们的饮食生活中占据了很大的比重,消费者对饮品的追捧也推动了整个行业的发展,奶茶是近年来人们非常喜爱和追捧的一种饮品类型,奶茶店的丰厚收益让不少投资者都非常动心,选择开奶茶店也成为了许多投资者的一致选择。

现在市面上对健康饮品的需求非常大,这也是碳酸饮料和酒精饮料被人们淘汰的重要原因,奶茶是健康饮品的代表之一,将新鲜的牛奶和优质的茶叶相结合,健康美味,给每一位消费者带来了真正的营养饮品,很受欢迎。

近几年,中国饮料年产量以超过20%的年均增长率递增。进入90年代,世界茶饮饮料以17%的年增长速度递增,被誉为新时代饮料而风靡世界。奶茶以奶加茶的复合式醇厚口味赢得了广大消费者的喜爱。

中国作为有着悠久饮食文化的国度。“民以食为天”对于拥有14亿人口的大中国来说,是一个巨大而永恒的市场。随着经济文化的飞速发展,人们饮食结构正渐渐发生了变化,绿色健康,追崇时尚、美味、营养休闲食品的概念已深入人心。就因为这样巨大市场的诱惑,许多人纷纷投资其中,有的甚至辞掉了本职工作,专门开店。这其中当然有做好赚钱的,可也有许多门店存货没多久就关闭了。究其原因,还是因为种种考虑欠缺或者经营不当。

对于开奶茶店的市场分析以及发展前景,笔者做了一些简单概述:

1:优势分析

(1)奶茶现做现卖,即时消费。而且奶茶店的大部分产品既可以做冷饮又可以做热饮,一年四季都有市场。

(2)奶茶一般分为主料、辅料和加料三个方面。加料主要有红豆、花生、珍珠、还有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同时又有“吃”的乐趣,其他饮品提供的添加物单一,无法与奶茶媲美。并且开奶茶店,可以加入附属产品,比如小吃,简餐等。

(3)门面可大可小,一次性投入小,风险低,投资回报周期短,回报率高。

(4)开奶茶店的技术门槛低,操作简单,培训几天就可以进行操作,而且需要操作人员少,一般两三个左右就可以了。

(5)奶茶有多种特色产品,产品种类繁多,可选择性强。

2:劣势分析

(1)奶茶店资金技术门槛低,既是一个优势,也是一个劣势。因为资金技术门槛低,能够开奶茶店的人也多,奶茶市场很容易达到饱和状态,竞争的重点集中在价格竞争上。

(2)奶茶的附加价值低,不能挖掘出让人记忆深刻的内涵。

(3)奶茶店生意的好坏很大程度上取决于店面的位置。买奶茶的消费者一般都符合就近原则,他们不会为喝一杯奶茶而跑很远。

(4)店铺产品的好坏,直接取决于他采用的原料品质的好坏。而且原料来源透明,成功的店很容易被别人复制,店铺经营难以长久。

(5)由于媒体的宣扬和一些负面新闻的影响,消费者对奶茶的认知存在误差,认为奶茶就是“加了香精、糖的色素水”。

(6)没有研发原料的能力,只能被动接受厂家提供的原料,使自家的产品没有独特性。

(7)奶茶是可替代产品,消费者可以选择其他饮品来代替奶茶。

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