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特色小吃培训—豆豉荷包蛋的做法
日期:【2016-06-20 10:30】 共阅【】次

所需材料:鸡蛋2个,蒜苗1颗,红尖椒3个,色拉油适量,食盐少许,醋2汤匙,蒜2瓣,白糖少许,豆豉10克

豆豉荷包蛋的做法:

1.锅烧热,倒入适量油大火加热,烧热后打入鸡蛋,改成中火,待鸡蛋底部凝结后,用铲子轻轻戳散蛋黄,使蛋黄平铺在蛋清上,然后将蛋翻面,待彻底凝固时,盛出切大块

2.另起锅加入少许油,烧热后放入小红辣椒煸炒

3.煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒

4.迅速翻炒几下后倒入鸡蛋块

5.根据个人口味放入少许盐和糖

6.淋入少许醋,再放入豆豉,翻炒均匀即可出锅

金大妈小吃学校温馨提示:

1、煎荷包蛋的油量比平时炒菜稍多一些,以免糊锅;

2、荷包蛋煎得稍微老一点,会比较好吃;

3、蒜苗如果买不到,可以用韭菜代替。

 
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