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烟台金大妈小吃培训学校--开烧烤店注意哪些 烟台金大妈小吃培训
日期:【2019-12-23 14:25】 共阅【】次

1、烧烤串份量要多,至少不能要少于其它烧烤店,这样才能留住客人。烧烤的口味一定要好,有特色,不但好吃味道香,这样很快的吸引了很多吃客。价格要合理,由于客人吃烧烤大部门都是来消磨时间或者来和朋友聊天的,如果价格贵,一两次还可以接受,但是时间长了请客的人就跑到其它地方去吃了,所以经济实惠才是烧烤店经营发展的根本。
2、烧烤店属于服务型的行业,服务的质量决定客流和烧烤店的发展,而服务的水平取决于饭店工作人员的服务,所以工作人员需要保持好的工作心态,至少知道自己应该做什么,把自己的事情做好,老板做的只是在适当的时候督促一下。
3、客人来了,应该马上把茶水送过去,让客人先坐下来,然后把茶水倒好,让客人点菜,点完菜马上把菜单交给烧烤师傅制作,上菜的速度要快,不要耽误客人的就餐时间引起客人不满的情绪。

微信图片_2018072413534117.jpg4、每桌就餐的空间一定要大,要给客人舒适的就餐环境,免得客人觉得拥挤,没有了食欲。可以将单间的门口挂上遮挡视线的东西,比如一块小布帘或半截门帘,让客人吃饭有种隐私受到保护的感觉,并且吃的时候能够完全的放开,有可能点更多的菜。
5、不管是滩位烧烤还是开面烧烤,一定要注意卫生,桌椅,地面要保持干净,前面的客人吃完要及时清理干净,避免给客人杂乱的感觉,使客人来了就有一种舒适的感觉。

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