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时尚饮品系列
双皮奶
日期:【2016-06-21 15:48】 共阅【】次

 

双皮奶

主材:

蛋清,细砂糖,纯牛奶

1.准备材料。

2.蛋清分离。

3.搅拌蛋清至无絮状,过筛。

4.把砂糖加入到蛋清里面,搅匀。

5.加热牛奶至沸腾(注意搅拌,以防煮焦),煮好后静置待凉。

6.待牛奶变温,加入糖奶混合物,搅拌均匀。

7.锅中烧开水,把分装好的奶液放进去,中火,10-15分钟凝固了即可。(注意不要蒸太久,会老的)

8.出锅。待稍微凉一点口感会更好哦!你看那般嫩滑...

烹饪技巧

1、糖的分量可以稍微减一点,因为我们这边的口味是稍甜的。

2、鸡蛋较小的话蛋清数量该相应增加。

3、网上很多制作两层皮的(上面一层下面一层),我这个是家庭版的,唔需要做的那么讲究,反正是一样的好吃。

 

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