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培训项目
时尚饮品系列
奶茶
日期:【2016-06-21 15:02】 共阅【】次

 

用料

牛奶 200ml 红茶叶5g 水200ml 蜂蜜 5g

锅煮奶茶的做法

1、小锅中倒入清

2、加热至沸腾后把红茶倒入锅煮奶茶的做法

3、煮至出茶色,出茶香,约半分钟至一分钟左右的时间锅煮奶茶的做法

4、将牛奶倒入锅中,转小火锅煮奶茶的做法

5、保持小火加热至牛奶的边缘冒出小泡,关火锅煮奶茶的做法

6、放在一旁略晾一会儿,然后滤出茶叶锅煮奶茶的做法

7、喝的时候调入蜂蜜锅煮奶茶的做法

小贴士

1. 清水与牛奶的比例是1:1, 看起来不如100%纯牛奶货真价实,其实清水的加入更能感受到茶叶的香。

2. 红茶选择口感醇厚的品种就好,或者选用乌龙茶、普洱或者铁观音也别有一番风味。份量随个人喜好增减,5克的茶叶配400ml液体,茶香就很浓郁了。

3. 煮茶叶的时间不宜太久,否则会有茶叶的苦涩味道。同时,为了避免苦涩味道,倒入牛奶后也不用着急搅拌,出锅时轻轻搅拌几下就好。

4. 倒入牛奶后不用等全完沸腾,锅沿冒小泡就可,以免出现奶腥味。

5. 可以用红糖、白砂糖取代蜂蜜。如果用糖的话,可以与牛奶一同放入加热。蜂蜜则需要待奶茶稍凉后再调入,以免破坏蜂蜜的营养成分。

 

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