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培训项目
精品系列
蓬莱小面
日期:【2017-06-21 09:54】 共阅【】次

金大妈蓬莱小面操作过程:

 1.抻面:将面粉加清水和成面团,加碱粉,揉匀,坤面到6 扣,立即甩入沸水锅内,煮熟捞到30 个小碗内。

2.做鱼汤:将加吉鱼处理洁净,在鱼两侧剞斜刀;木耳切开洗净撕碎,青蒜切末。
3.锅内加水煮沸,放入鱼同煮,再加八角花椒、酱油、精盐、绍酒、木耳,淀粉,待鱼煮熟时捞出,撇去浮沫,捞出八角,花椒,把鱼肉切成丁。
4.将鸡蛋磕入碗内,搅拌打匀,洒到烧沸的汤锅内,撒上青蒜末,开锅后,分别浇入面条碗内,然后再撒上鱼肉丁即成。
学习内容
1.原料、配料及机器的选取、初加工与保存。 
2.卤的选材、配方。
3.抻面技术。 
4.制作成品。 
培训流程 示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范、
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算 。
3.流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。
4.设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略 终身技术升级 
培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而 定 
金大妈小吃培训学校祝你创业成功,财源滚滚!
 
 
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