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培训项目
特色小吃系列
串串香小火锅
日期:【2016-06-23 17:32】 共阅【】次

 

串串香小火锅

新派串串香以红汤(麻辣)、白汤(骨汤)、清汤(鲜香)为特色。底汤以鸡骨、猪骨吊鲜,同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术,以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料,经低温粉碎后提取有效成分,制作而成的高纯度、高品质调味底料,充分保留原料特有的高蛋白质、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好,而且底汤鲜美,解辣解燥,不用担心上火,还可以起到补充钙质、保养滋补,开胃顺气的功效。

选料丰富,营养全面,新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅,一夹一涮,便可食用,食品营养成分不流失。既能吃上鲜嫩可口的食品,又能喝上营养丰富的底汤,真正是更美味、更营养、更健康、更时尚 

【学习内容】

1、培训工具、调料及菜品购买技巧;

2、培训设备和器具的认识与使用;

3、培训油料制作;

4、培训底汤料调配(辣和不辣);

5、培训骨汤料制作及保存技巧;

6、培训各种串穿制技巧;

7、培训火锅制作;

【培训项目】

1、街边摊(麻辣烫):按串售卖,分麻辣、三鲜、骨汤三种口味;

2、商城(麻辣烫):碗的形式售卖,分麻辣、三鲜、骨汤三种口味;

3、店面(小火锅):串串香小火锅,分麻辣、三鲜、骨汤三种口味;

【学习时间】约2-3天左右,包教会,时间不限。

【学习方式】

1、随到随学,专业老师一对一服务,亲手操作,包教包会,每项小吃均有配方。

2、学习期间材料免费,学员练习做的小吃免费吃。

3、如您回家做不好,专职客服主动为您安排复习,直到学会为止。

 

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