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培训项目
特色小吃系列
轰炸大鱿鱼
日期:【2016-06-21 17:30】 共阅【】次

 

轰炸大鱿鱼

轰炸大鱿鱼外皮酥脆,肉质弹牙外,其十多种炸鱿鱼外撒粉料和外刷酱料也堪称一绝。外撒粉的口味有:椒盐柠檬、椒盐芥末、蜂蜜芥末、泰风酱烧、古味蒜香、孜然、川香香辣、川香麻辣、咖喱、海苔、甘梅等十几种。还有专门配制的独特台湾风味的“古早鱿鱼酱”、“酸辣鱿鱼酱”等不同酱料。每一种外撒料和酱料都是风味各具,最大程度地满足了不同消费者的口味要求,吃的“鱿”滋“鱿”味。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。

轰炸大鱿鱼学习内容介绍

学习内容 1、鱿鱼的认识和选择
2、鱿鱼的清理技术及腌制配方的加工;
3、裹粉的技术和配方工艺;
4、油炸设备的使用方法;
5、油温的认识及掌握;
6、香辣,麻辣,椒盐,蒜味,五香,孜然等各种味型的制作配方。
培训流程 示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范、
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算 。
3.流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。
4.设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略 终身技术升级
培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而 定

 

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